Kall äppelsoppa med kardemummaglass

Ingredienser 4 port.
0,5 l vaniljglass
1 tsk kardemummakärnor, finstötta
2 syrliga äpplen, helst med rött skal
1 dl strösocker
4 dl vatten
0,5 pressad citron
0,5 vaniljstång1 kanelstång

Gör så här

  1. Låt glassen bli mjuk och rör ner kardemumman i den. Ställ tillbaka i frysen.
  2. Kärna ur äpplena och skär i fina tärningar. Häll över citronsaft så att de inte mörknar.
  3. Koka upp vattnet och sockret plus vaniljfrön och kanelstång i en kastrull. Lägg gärna i kärnhusen för att få ut mer smak. Låt det sjuda i fem minuter och sila sedan lagen.
  4. Blanda lagen med äppeltärningarna och servera soppan varm eller kall med en klick kardemummaglass.